筑牢食品安全防線打造“放心滿意用餐”

小

中

大

編者按

學(xué)生的健康成長，離不開安全、營養(yǎng)的每一餐。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)，南昌農(nóng)業(yè)發(fā)展集團有限公司以國企擔(dān)當(dāng)為使命，聚焦校園食品安全與營養(yǎng)健康，全力推進(jìn)南昌市中小學(xué)校“放心滿意用餐”民生工程。

建立“1+4+N”放心滿意用餐“市政模式”

2024年秋季學(xué)期，南昌市教育局開展中小學(xué)校“放心滿意用餐”食堂經(jīng)營管理模式改革試點工作，南昌農(nóng)發(fā)集團作為南昌市唯一一家市屬國有農(nóng)業(yè)企業(yè)，積極響應(yīng)，承接了首批試點的全部6所中小學(xué)（9個校區(qū)）食堂經(jīng)營管理工作，學(xué)生總數(shù)約1.79萬人，每天約為1.1萬人提供用餐服務(wù)，為師生們的用餐安全與品質(zhì)保駕護航，用實際行動詮釋國企擔(dān)當(dāng)。

自承接“放心滿意用餐”食堂經(jīng)營管理模式改革任務(wù)以來，南昌農(nóng)發(fā)集團始終堅持公益屬性，落實“四個最嚴(yán)”要求，以“專業(yè)、安全、營養(yǎng)、滿意”為目標(biāo)打造“四型食堂”：通過組建專業(yè)團隊，打造“服務(wù)型食堂”；全過程監(jiān)管，打造“安全型食堂”；堅守健康原則，打造“營養(yǎng)型食堂”；堅持公益屬性，打造“滿意型食堂”。

經(jīng)過近一年的探索，南昌農(nóng)發(fā)集團已逐步建立了“1+4+N”放心滿意用餐“市政模式”，即組建一支專業(yè)團隊、建設(shè)四大中心、建立N個新鮮安全食材基地，落實改革任務(wù)要求。

現(xiàn)代化配送中心：安全高效保障食材新鮮

目前，南昌農(nóng)發(fā)集團“放心滿意用餐”已建成專業(yè)的配送中心及權(quán)威的食材檢驗檢測中心。配送中心科技與專業(yè)交融，為師生們的用餐，構(gòu)建起一座堅固的食品安全堡壘。

據(jù)介紹，南昌農(nóng)發(fā)集團配送中心坐落于昌東工業(yè)園謝佛路1028號江西省供儲物流有限公司3棟，占地面積達(dá)9666平方米，是區(qū)域內(nèi)領(lǐng)先的集采集配中心。配送中心配備了大型冷凍庫、保鮮庫、恒溫配送車間以及原料存儲倉庫等現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備，為不同食材提供最適宜的儲存環(huán)境，最大程度鎖住新鮮與營養(yǎng)。

南昌農(nóng)發(fā)集團餐飲事業(yè)部副部長、江西洪城田園供應(yīng)鏈管理有限公司董事長湯軼告訴記者，“配送中心擁有18輛專業(yè)冷鏈運輸車，構(gòu)建起覆蓋全市的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)。所有食材均可在0-5℃的恒溫環(huán)境中運輸，有效減少運輸過程中的損耗和污染風(fēng)險，確保食材從基地到校園的新鮮品質(zhì)。”

權(quán)威檢測中心：嚴(yán)苛把關(guān) 守護舌尖安全

食品安全是“放心滿意用餐”工程的重中之重。為此，南昌農(nóng)發(fā)集團建立了規(guī)范、權(quán)威的食材檢驗檢測中心，如同食品安全衛(wèi)士，為每一份食材進(jìn)行嚴(yán)格“體檢”。

湯軼說道，“所有食材在進(jìn)入校園前，都必須經(jīng)過配送中心食品安全員和檢驗檢測中心（第三方）的嚴(yán)格檢驗，只有檢驗合格的食材才能踏上前往校園的旅程，從源頭上杜絕食品安全隱患。”

食材檢驗檢測中心引入了具備專業(yè)技術(shù)資質(zhì)的第三方檢測機構(gòu)，同時配送中心還配備了食品安全總監(jiān)以及安全員，他們用先進(jìn)的檢測設(shè)備、豐富的經(jīng)驗，對農(nóng)藥殘留、重金屬含量、微生物指標(biāo)等多項指標(biāo)進(jìn)行精準(zhǔn)檢測把關(guān)，確保每一批次進(jìn)入校園的食材都符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

精細(xì)化配送流程：規(guī)范透明打造放心工程

南昌農(nóng)發(fā)集團“放心滿意用餐”工程，從田間到餐桌，每一個環(huán)節(jié)都精益求精，構(gòu)建起一套精細(xì)化、規(guī)范化的配送流程。

目前，南昌農(nóng)發(fā)集團擁有南新生態(tài)園、塘南陌上園、鐘陵硒谷產(chǎn)業(yè)園和恒湖墾殖場四個自有種養(yǎng)殖基地，并與多個優(yōu)質(zhì)合作基地建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。所有基地均嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程進(jìn)行操作，確保食材的品質(zhì)和安全。同時，南昌農(nóng)發(fā)集團堅持“零庫存，按需采購”的原則，從源頭上保障了食材的新鮮度。

“所有采購的食材抵達(dá)配送中心后，立即進(jìn)入檢驗檢測中心進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測。只有通過專業(yè)檢測，獲得‘合格證’的食材才能進(jìn)入下一個環(huán)節(jié)。”湯軼介紹道。

檢測合格的食材被迅速轉(zhuǎn)入冷鏈運輸環(huán)節(jié)。18輛專業(yè)冷鏈運輸車，按照預(yù)設(shè)的路線和時間表，將食材安全、高效地配送到各個學(xué)校食堂。學(xué)校食堂工作人員按照規(guī)范流程接收食材，并進(jìn)行二次查驗，確保食材的數(shù)量、質(zhì)量和新鮮度符合要求。

南昌農(nóng)發(fā)集團以先進(jìn)的配送中心、權(quán)威的檢測中心和精細(xì)化的配送流程，構(gòu)建起一道堅實的校園食品安全屏障。未來，南昌農(nóng)發(fā)集團將繼續(xù)秉承“安全、健康、新鮮”的理念，不斷提升“放心滿意用餐”工程的質(zhì)量和水平，為南昌市中小學(xué)生的健康成長貢獻(xiàn)力量，讓家長放心，讓社會滿意。