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農(nóng)發(fā)集團眾輝公司破高溫難題 守護民生“肉籃子
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編者按
熱浪翻涌,高溫持續(xù)”烤驗“著城市,保障民生“菜籃子”供應的豬肉生產(chǎn)企業(yè)面臨著嚴峻挑戰(zhàn)。南昌農(nóng)發(fā)集團下屬江西眾輝食品集團有限公司(以下簡稱“眾輝公司”)以精細化管理為抓手,多舉措強化生產(chǎn)管理,全力守護放心肉供應,筑牢食品安全與生產(chǎn)運營防線,確保生產(chǎn)安全、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定和市場供應充足。
生產(chǎn)管理:無懼“烤”驗 高溫下堅守崗位
在高溫酷暑的環(huán)境中,南昌農(nóng)發(fā)集團眾輝公司生產(chǎn)一線的勞動者們默默堅守崗位。走進其下屬的屠宰企業(yè),一幅忙碌而有序的生產(chǎn)場景逐漸展開。嚴格的車輛消毒是必要環(huán)節(jié),每輛進入生豬定點屠宰場的車輛都必須經(jīng)過細致的消毒處理,有效阻斷病菌的傳入。屠宰車間作為產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié),嚴格劃分待宰區(qū)、屠宰區(qū)和加工區(qū),全程遵循“一人一刀一消毒”的標準化操作,再通過冷鏈運輸,將安全可靠的“放心肉”送至百姓的餐桌。員工們以堅韌不拔的毅力堅守在崗位上,戰(zhàn)高溫、保生產(chǎn)、穩(wěn)供應,盡管汗珠掛滿臉龐,他們依然全神貫注于每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié),以專注和堅定的態(tài)度,有條不紊地完成每一道工序,用實際行動詮釋了責任與擔當。
產(chǎn)品供應:源頭把控 確保健康、安全供應
“民以食為天,食以安為先”,食品安全關(guān)乎著消費者的健康。為確保產(chǎn)品的健康安全,眾輝公司從源頭嚴格把控品質(zhì),確保放心肉品供應至市場。一方面,公司加強生豬采購監(jiān)管,與信譽良好的養(yǎng)殖基地建立長期合作關(guān)系,確保進廠生豬檢疫合格、健康檔案完整;另一方面,嚴格執(zhí)行肉品品質(zhì)檢驗制度,對每批次豬肉進行“瘦肉精”、非洲豬瘟、獸藥殘留等關(guān)鍵指標的檢測,堅決杜絕不合格產(chǎn)品流入市場。檢驗員細致檢測、獸醫(yī)每日檢疫,為肉品安全層層把關(guān)。
改造升級:推進GMP改造 提升效率與標準化
為提升生產(chǎn)管理水平,眾輝公司多維度推進生產(chǎn)環(huán)節(jié)升級:下屬屠宰企業(yè)依托《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》,借夏季市場淡季推進GMP(Good Manufacturing Practice,良好生產(chǎn)規(guī)范)改造,既按標準優(yōu)化廠區(qū)布局、劃分功能區(qū)域以避免交叉污染,也升級引入自動化設(shè)備,在提升效率、降低人工風險的同時推動生產(chǎn)標準化,改造預計9月底完成,為旺季生產(chǎn)蓄力;今年7月,眾輝公司同步對旗下子公司生產(chǎn)分割車間升級,硬件上采用環(huán)保易潔材料、配備凈化消毒及排水設(shè)施以打造無塵無菌環(huán)境,軟件上則通過制定管理制度、強化員工培訓與操作規(guī)范,筑牢肉品安全防線。
眾輝公司經(jīng)營團隊高度重視相關(guān)改造項目,多次現(xiàn)場調(diào)研,圍繞車間布局、設(shè)備適配、衛(wèi)生標準等核心問題,結(jié)合高溫季肉品保鮮與供肉安全需求,全方位研討升級方案。團隊以實際行動推進改造落地,既為穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)肉品供應筑牢基礎(chǔ),也切實守護著肉類產(chǎn)品安全。
肉類食品安全,連著千家萬戶的健康與安心。南昌農(nóng)發(fā)集團眾輝公司將始終秉持“安全第一、質(zhì)量至上”的理念,持續(xù)扎緊生產(chǎn)管理的“籬笆”,加大技術(shù)創(chuàng)新與改造投入,全力保障“舌尖安全”,讓每一份送達消費者手中的肉類產(chǎn)品,都帶著優(yōu)質(zhì)、健康與安全的底氣,也讓消費者吃得安心、吃得踏實。
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