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萬義輝調(diào)研“放心滿意用餐”項(xiàng)目
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3月18日，南昌市政公用集團(tuán)黨委書記、董事長萬義輝一行前往南昌農(nóng)發(fā)集團(tuán)配送中心及南昌市第三中學(xué)青山湖校區(qū)調(diào)研“放心滿意用餐”項(xiàng)目。集團(tuán)黨委委員、紀(jì)委書記、監(jiān)察專員胡明，黨委委員、副總經(jīng)理?xiàng)铋e冬，南昌農(nóng)發(fā)集團(tuán)黨委書記、董事長許曉紅，黨委副書記、總經(jīng)理黃志剛及洪城田園相關(guān)人員陪同。
在南昌農(nóng)發(fā)集團(tuán)配送中心，萬義輝一行先后參觀了檢驗(yàn)檢測室和恒溫分揀車間等作業(yè)場地，聽取了關(guān)于“放心滿意用餐”項(xiàng)目的食材集采集配、檢驗(yàn)檢測等工作匯報(bào)。萬義輝強(qiáng)調(diào)，做好“放心滿意用餐”工作，一要構(gòu)建全鏈條食安體系，嚴(yán)格落實(shí)“應(yīng)檢必檢”原則，從源頭采購、分揀加工到冷鏈配送各環(huán)節(jié)實(shí)施三級(jí)管理，確保學(xué)生餐食材零隱患；二要建立科學(xué)配餐標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合營養(yǎng)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)制定符合青少年成長需求的膳食方案，實(shí)現(xiàn)學(xué)生用餐營養(yǎng)均衡有保障；三要?jiǎng)?chuàng)新智慧監(jiān)管模式，通過“明廚亮灶”云平臺(tái)、食安管理駕駛艙等系統(tǒng)平臺(tái)，讓家長實(shí)時(shí)查看供餐流程，打造陽光餐飲示范工程。
隨后，萬義輝一行前往南昌市第三中學(xué)青山湖校區(qū)，深入食堂就餐區(qū)、操作間、倉庫等現(xiàn)場，詳細(xì)了解食堂人員資質(zhì)、相關(guān)食品安全管理制度與措施落實(shí)等情況。萬義輝對南昌農(nóng)發(fā)集團(tuán)“放心滿意用餐”項(xiàng)目校園食品安全管理工作給予了充分肯定，并強(qiáng)調(diào)，一是要定期開展后廚人員安全培訓(xùn)，明確崗位安全職責(zé)；二是要做好食材的出入庫及檢驗(yàn)檢疫相關(guān)臺(tái)賬，特別是在食材加工烹飪當(dāng)中，做到全過程監(jiān)督，確保食品安全；三是要細(xì)化日常檢查工作，加強(qiáng)對生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生管理和操作規(guī)范執(zhí)行情況的精細(xì)化管理。
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